Μπορούν να παρασκευαστούν αμέσως καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ;Ναι, αλλά όχι απαραίτητα νόστιμο.Οι φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ θα έχουν μια περίοδο αύξησης των κόκκων, η οποία είναι η απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα και η επίτευξη της καλύτερης περιόδου γεύσης του καφέ.Πώς αποθηκεύουμε λοιπόν τον καφέ;Για την αποθήκευση κόκκων καφέ, σκεφτόμαστε να χρησιμοποιήσουμεσακουλάκια καφέγια πρώτη φορά, αλλά έχετε παρατηρήσει προσεκτικά τις σακούλες συσκευασίας των κόκκων καφέ;Έχετε παρατηρήσει ποτέ μια λευκή ή διαφανή βαλβίδα στο πίσω μέρος ή στο εσωτερικό της σακούλας του καφέ;Ή το είδες και δεν σε ένοιαξε;Μην νομίζετε ότι αυτή η βαλβίδα είναι μη αναλώσιμη όταν βλέπετε ότι η βαλβίδα είναι μικρή.Στην πραγματικότητα, η μικρή βαλβίδα είναι το μυστικό της «ζωής ή θανάτου» των κόκκων καφέ.
Αυτή η βαλβίδα είναι αυτό που ονομάζουμε "βαλβίδα εξαγωγής καφέ" και ονομάζεται βαλβίδα εξαγωγής μονής κατεύθυνσης.Η μονόδρομη βαλβίδα εξαερισμού παίζει ζωτικό ρόλο βοηθώντας τον φρέσκο καφέ σας να παραμείνει φρέσκος περισσότερο.Η μονόδρομη βαλβίδα εξαερισμού μέσα στη σακούλα κόκκων καφέ είναι ένα εξάρτημα σακούλας που εμποδίζει την αντίστροφη ροή αέρα.Μια σύντομη επισκόπηση της βαλβίδας μονόδρομης βαλβίδας εξαγωγής έχει δύο λειτουργίες, η μία είναι η εκκένωση του αερίου στη σακούλα και η άλλη είναι η απομόνωση του αέρα έξω από τη σακούλα συσκευασίας από την είσοδο.Στη συνέχεια, η βαλβίδα εισαγωγής Wo θα εισαγάγει αυτές τις δύο λειτουργίες και τον τρόπο λειτουργίας της.
1. Εξάτμιση
Οι πράσινοι κόκκοι καφέ περιέχουν οξέα, πρωτεΐνες, εστέρες, υδατάνθρακες, νερό και καφεΐνη.Αφού οι κόκκοι πράσινου καφέ καβουρδιστούν σε υψηλή θερμοκρασία, παράγεται διοξείδιο του άνθρακα μέσω μιας σειράς χημικών αντιδράσεων όπως η αντίδραση Maillard.Σε γενικές γραμμές, το διοξείδιο του άνθρακα και άλλα πτητικά αέρια που απελευθερώνονται από τους καβουρδισμένους κόκκους καφέ αντιπροσωπεύουν το 2% του βάρους του συνόλου των κόκκων καφέ.Και το 2% του αερίου απελευθερώνεται αργά από τη δομή των ινών των κόκκων και ο χρόνος απελευθέρωσης θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο ψησίματος.Επειδή οι κόκκοι καφέ εκπέμπουν από μόνοι τους διοξείδιο του άνθρακα, θα δούμε καβουρδισμένους κόκκους καφέ σε σφραγισμένη σακούλα που θα διογκώνονται με την πάροδο του χρόνου.Αυτή είναι η λεγόμενη «φουσκωμένη τσάντα».Με τη μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής, θα βοηθήσει στην έγκαιρη απομάκρυνση αυτών των αδρανών αερίων από τη σακούλα, έτσι ώστε αυτά τα αέρια να μην οξειδώσουν τους κόκκους καφέ και να διατηρήσουν μια καλή φρέσκια κατάσταση για τους κόκκους καφέ.
2, απομονώστε τον αέρα
Πώς να απομονώσετε τον αέρα ενώ τον εξαντλείτε;Η βαλβίδα μονής κατεύθυνσης είναι διαφορετική από τη συνηθισμένη βαλβίδα αέρα.Εάν χρησιμοποιηθεί μια κοινή βαλβίδα αέρα, ενώ το αέριο στη σακούλα συσκευασίας εκκενώνεται, θα επιτρέψει επίσης στον αέρα έξω από τον ιμάντα συσκευασίας να ρέει μέσα στη σακούλα, γεγονός που θα καταστρέψει τη σφράγιση της σακούλας συσκευασίας και θα κάνει τον καφέ να συνεχίσει να οξειδώνω.Η οξείδωση των κόκκων καφέ θα προκαλέσει εξαέρωση του αρώματος και αλλοίωση της σύνθεσης.Η μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής δεν το κάνει, εξαντλεί έγκαιρα το διοξείδιο του άνθρακα στη σακούλα και δεν επιτρέπει στον εξωτερικό αέρα να εισέλθει στη σακούλα.Πώς, λοιπόν, καταφέρνει να μην επιτρέψει στον εξωτερικό αέρα να εισέλθει στη ζώνη;Η βαλβίδα εισαγωγής Wo σας λέει την αρχή λειτουργίας της: όταν η πίεση του αέρα στη σακούλα φτάσει σε ένα ορισμένο όριο, η βαλβίδα της βαλβίδας εξαγωγής μονής κατεύθυνσης ανοίγει για να απελευθερώσει το αέριο στη σακούλα.έως ότου η πίεση του αέρα πέσει κάτω από το κατώφλι της βαλβίδας μονής κατεύθυνσης.Η βαλβίδα της βαλβίδας μονής κατεύθυνσης είναι κλειστή και η σακούλα συσκευασίας επιστρέφει σε σφραγισμένη κατάσταση.
Επομένως, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η μονοκατευθυντικότητα της βαλβίδας εξαγωγής καφέ είναι η πιο βασική απαίτησή της και επίσης η πιο προηγμένη απαίτηση.Όταν οι κόκκοι του καφέ καβουρδιστούν πιο βαθιά, η επίδραση των καυσαερίων θα είναι ισχυρότερη και το διοξείδιο του άνθρακα θα απελευθερωθεί νωρίτερα.
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-22-2022